Per daug maisto, nepakanka maistinių medžiagų?
Nepaisant maisto produktų įvairovės ir prieinamumo rinkoje, daugelis žmonių netinkamai maitinasi. Pasak JAV visuomenės sveikatos agentūros, daugelis Šiaurės Amerikos gyventojų valgo daugiau kalorijų nei turėtų, bet vis tiek negauna reikalingų maistinių medžiagų. Dažnai valgome per daug kaloringų, bet mažai maistinių maisto produktų1.
Ta pati situacija Prancūzijoje. Mitybos tyrimai parodė, kad nepateikus jokių trūkumų, didelė dalis gyventojų valgo dietą, kuri neatitinka visų rekomenduojamų mitybos normų (ANC) 2. Kanadoje tyrimai rodo, kad gyventojai paprastai atitinka rekomenduojamus makroelementų (baltymų, angliavandenių ir lipidų) kiekius, tačiau jie dažnai būna trūkumas iš kai kurių mikroelementai kaip vitaminai B6, B9 (folio rūgštis), B12 ir VS, taip pat geležis, kalcio, magnis ir cinkas3,4.
„Paimkime visų šių žmonių atvejus, - sako mitybos specialistė Hélène Baribeau5 -„ kurie pietums darbe atsineša šaldytų patiekalų: jie sunaudoja kelis šimtus kalorijų ir daugeliu atvejų - gana daug riebalų ir natrio “, bet nemažai maistinių medžiagų. Pramoniniu būdu paruošti maisto produktai per dažnai nėra labai maistingi. "
Prancūzijos nacionalinio agronominių tyrimų instituto (INRA) duomenimis2 poreikiai nepatenkinami, kai maistas:
- yra daug rafinuotų ingredientų: cukraus, riebalų, baltų miltų, krakmolo, gėrimų ir saldžių produktų, alkoholio;
- neturi daug pilno ar pusgaminio grūdų produktų, ankštinių augalų, įvairių krakmolo, vaisių ir daržovių;
- apima nepakankamą tam tikrų maisto produktų, tokių kaip pieno produktai kalciui, raudoną mėsą geležies, kiekį.
The trūkumai įvairių maistinių medžiagų gali sukelti įvairiausių pasekmių, pradedant paprastu pavargęs jei šiek tiek trūksta geležies, gali kilti vaisiaus apsigimimo rizika, jei motinai trūksta folio rūgšties, pykinimas, iš vidurių užkietėjimas, nuotaikos sutrikimai ar kai kurie atminties praradimas esant ilgesniam vitamino B12 trūkumui.
Įvertinkite savo poreikius
Mitybos specialistė Hélène Baribeau savo praktikoje pažymi, kad tam tikri trūkumai yra labiau paplitę nei kiti. „Paprastai yra keturios maistinės medžiagos, kurias sunkiau gauti arba dėl to, kad maiste jų yra nedaug, arba dėl to, kad jų yra nedaugelyje maisto produktų arba maisto produktuose, kuriuos mes valgome retai. Tai apie geležis, apie kalcio, iš vitaminas D o kai kurie Vitaminas E. »
The poreikiai individai kiekvienos maistinės medžiagos atžvilgiu skiriasi priklausomai nuo kelių veiksnių, įskaitantamžiaus ir seksas. Apskaičiuotas vitamino C paros poreikis, pavyzdžiui, 9–13 metų berniukams ir mergaitėms yra 45 mg per parą, bet 50 ir daugiau metų vyrams - 90 mg. Mūsų skyrelyje „Maistinių medžiagų reitingai“ nurodoma, koks yra rekomenduojamas maistinių medžiagų suvartojimas arba, jei to nėra, pakankamas 25 maistinių medžiagų suvartojimas, atsižvelgiant į asmenų kategoriją.
Nerimaujate dėl bet kurios maistinės medžiagos trūkumo? Galite kreiptis į dietologą. Išsamią informaciją apie pagrindines maistines medžiagas taip pat galite gauti viename iš papildų lapų.
Tada galite imtis priemonių, kad pašalintumėte tą ar tą trūkumą, arba laikydamiesi dietos, arba naudodami papildus.
.jpg)
